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ベルギー
ベルギーは、その国土の小ささと人口の少なさの割にはランビックやヴィットビール、そしてグーズやクリークなど、ビールの種類が多く、独自のビール文化を発展させてきたビール界の『小さな巨人』です。
(紹介する醸造所の記事は逐次追加されていきます)
ベルギー国内の醸造所とその代表的なビール
【１】CANTILLON(カンティヨン)････カンティヨン醸造所が設立された1900年以来の家族経営の醸造所。フルーツビールは果汁ではなく、果実を丸ごと使っている。
【代表的なビール】(ビール名の横はアルコール度数)
『CANTILLON GUEUZE(カンティヨングーズ)』(5.0)長い歴史を持つビール。ピリッとフルーティーな味わい、ウッディで繊細なアロマ、口の中で長い仕上がりのビール。ビールスタイルはオーガニックランビック。
【２】DE RYCK(デライク)････1886年に創業した家族経営の醸造所。現在は伝統と遺産を生かしながら近代的な経営形態へと変革されている。ベルギーで最初の女性醸造エンジニアが誕生した醸造所でもある。
【代表的なビール】(ビール名の横はアルコール度数)
『SPECIAL DERYCK(スペシャルデライク)』(5.5％)1920年の製造開始以来の伝統的なレシピに従って醸造されている。やや苦いモルトの味と柔らかくフルーティーな香りのフレッシュでスパイシーなビール。
【３】DUBUISSON(デュブイソン)････1769年に設立されたワロニア(ベルギーの南部にある地域)で最も古い醸造所です。醸造所の特徴は、高アルコールのビールを醸造している。
【代表的なビール】(ビール名の横はアルコール度数)
『BUSU PRESTIGE(ブッシュプレスティージ)』(13％)アンバーエールをオーク樽で6か月間熟成させたもので、高アルコールのビールです。ビールスタイルは「ベルジャンストロングエール」。
【４】LINDEMANS(リンデマンス)････野生の天然酵母で発酵させるランビックで有名な醸造所で、日本にも輸出しており、通販で購入可能。日本語版のホームページもあるが、まだ未完成？のため不具合があるので、英語版ページの翻訳をお薦めします。
【代表的なビール】(ビール名の横はアルコール度数)
『OldGueuzeCuvéeRené(オールドグーズキュヴェルネ)』(6％)3年前の古いランビックを1/3と1年前の若いランビックを2/3ブレンドしてオーク樽で六ヶ月間熟成されたもの。ビールスタイルは「グーズ」。
【５】ALKEN MAES(アルケンメイス)････ハイネケン傘下のブランドの一つ。ピルスナーや特製ビールを生産するALKEN(アルケン)醸造所、修道院ビールを主に生産しているAffligem(アフリゲム)醸造所、ランビックやグーズなどで有名なMORT SUBITE(モールスビート)醸造所などの三つの醸造所を所有している。
【代表的なビール】(ビール名の横はアルコール度数)
『MAES PILS(メイスピルズ)』(5.2％)ピルスナースタイルのビール。飲みやすく、洗練された苦味を持ち、さわやかな飲み心地のビール。ヨーロッパで多くの受賞歴がある。
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【６】RODENBACH(ローデンバッハ)････1821年にローデンバッハ家が創業、現在はPalmパームの傘下醸造所。複発酵と木製発酵槽というベルギー独特の醸造方法を用いている。
【代表的なビール】(ビール名の横はアルコール度数)
『RODENBACH CLASSIC(ローデンバッハクラシック)』(5.2％)醸造所オリジナルのフランドルレッドブラウンビール。オーク製の槽で平均6ヶ月熟成させ、独特のフルーティーさとマイルドな酸味を出している。スタイルはフランダースレッドエール。
【７】DE DOLLE BROUWERS(デドーレブラウエルズ)････1980年にベルギー西部のエセンの古いブルワリーを買収してオリジナルビールの醸造を開始した。
【代表的なビール】(ビール名の横はアルコール度数)
『OERBIER(ウールビアー)』(9.0％)名前はビールの独創性と純度を表し、アルコール度数は9％と高めです。酵母と乳酸菌のためにわずかに新鮮な酸性度を持っており、ポペリンゲの「ゴールド」バブルホップのみが使用され、すべてのビールは二次発酵で瓶詰めされています。
【８】DE LANDTSHEER(デランツヘール)････醸造所名に昔の家族名を使用している。主力商品のブランド名である「マルール」が有名。
【代表的なビール】(ビール名の横はアルコール度数)
『MALHEUR 6(マルール6)』(6.0％)ゴールデンブロンドの色を持つビール。マイルドな苦味とかすかな甘味があり、後味がスッキリしている。
【９】DUVEL MOORTGAT(デュヴェルモルトガット)････1871年創業の歴史を持つ家族経営の醸造所で、当時ベルギーには4,000もの醸造所が乱立しており、創業初期には経営に相当な苦労があったが、着実な努力が実り、現在に至っている。
【代表的なビール】(ビール名の横はアルコール度数)
『DUVEL(デュヴェル)』(8.5％)約90日かかる独自の醸造工程で製造される高アルコールビールの天然ビール。湧き水と大麦麦芽そしてチェコ産のホップが主な原料で、ホップのほのかな苦味と心地よいアルコール感が特徴。ビールのスタイルは、ベルジャンストロングエール。
『DUVEL 6.66％』(6.66％)デュベル6.66％には6種類以上のホップ品種が使用されており、クラシックなデュベルと同様に、高貴で高級なホップ品種であるサーズとスティリアンゴールディングが基本であり、ホップの調和した味わいが特徴のビール。ビール名にあるようにアルコール度数はDUVELよりもやや低くなっている。
【10】DE RANKE(デランケ)1930年頃に創業され、当初のブランド名は「VALPO」、その後の1994年に「醸造所ニノバセル」となり、1996年に「デランケ」と改名された。
『GULDENBERG(グルデンベルフ)』(8.0％)僧侶がビールを作っていたウェフェルヘムの旧グルデンベルク修道院に由来して名付けられた高発酵でバランスの取れた苦味の強いビールで、スタイル的にはアビイ(修道院)ビールに属ずる。
『XX BITTER(イクスイクスビター)』(6.0％)ビール名にビターと有るように苦味が特徴の高発酵のビールで、イングリッシュビターに影響を受けているが、アルコール度数はやや低めとなっている。
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【11】GIRARDIN(ジラルディン)1882年、醸造所の創設者であるフランシスカス-アレクシウスジラルディンがシントウルリクスカペルの農場を購入して創業。ジラルディン家の家族経営の醸造所である。ランビックやグーズが主力商品。
『FARO GIRADIN(ファロジラルディン)』(5％)味の変化を防ぐためにろ過されている。やや酸味があり、濃厚感がある。ビールのスタイルは、ブレンドランビック。
【12】LEFEBVRE(ルフェーブル)1876年、ジュール・ジョセフ・ルフェーブルによって醸造所が創設された。家族経営の醸造所ではあるが、製品の80％が輸出向けである。
『BLANCHE DE BRUXELLES(ブランシュ・ド・ブルクセル)』(4.5％)40％の軟質小麦を使用して醸造されており、非常に白く濃い頭を持つ自然な乳白色をしているライトビール。
